食材

西芹半斤，茶干5块，红辣椒2个，酱油、香醋、香油、鸡精、白糖、十三香各适量。

做法

1、西芹洗净，先一根一根切成寸段，再纵向切成1寸长、半指宽的薄片。

2、锅置火上，放水，水开后，放入芹菜片，焯水，过凉，控干水。

3、香干洗净，每块香干先一分为二，然后切成寸长的薄片。

4、将西芹、香干放入小盘中，加入适量酱油、鸡精、香油、香醋、白糖、十三香、辣椒丝，拌匀。

5、美味装盘。

贴士

1、芹菜和香干切得越薄越好。

2、香干是卤制品，已经挺咸了，为健康计，酱油不宜多放。

3、有人不喜欢芹菜的香味，以为太冲。确实如此，芹菜恃香放旷，太过招摇。相比之下，西芹则低调得多。虽然它也有香味，但其香味柔和。西芹备受人们的宠爱，还有一个原因，就是它口感绵软，就像上好的香梨一样，没有渣滓。

4、西芹可以清热解毒、祛病强身、利尿消肿、降压补血、清肠排毒、安定情绪、消除烦躁、改善睡眠、缓解肝火过旺。西芹的夫君香干，也是十八般武艺样样精通，它能增强人体免疫力、营养神经、增加皮肤弹性，有美白养颜之功效—不说了，不说了，咱们在谈论美食时谈的是什么呀？虽说医药同源，虽说吃饭不光是为了填饱肚子，还可以顺带治病防病，但毕竟，咱们这是美食网站啊！

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